Karol Okrasa

---

Kariera

Ukończenie Technikum Gastronomiczno-Hotelarskiego im. E. Pijanowskiego w Warszawie otworzyło przed Karolem Okrasą wiele drzwi w karierze zawodowej. Następnie, kontynuował swoje kształcenie na Wydziale Nauki o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie.

Karierę gastronomiczną rozpoczął w Hotelu Jan III Sobieski w stolicy, a kolejne lata spędził w prestiżowym Hotelu Bristol, gdzie pełnił obowiązki szefa kuchni przez dwa lata, doskonaląc swoje umiejętności oraz rozwijając kulinarne pasje.

W 2003 roku znalazł się na szczycie popularności po wygranym castingu do telewizyjnego programu kulinarnego „Kuchnia z Okrasą”, który zadebiutował na antenie TVP1 jeszcze w tym samym roku. Program odniósł sukces, a w 2009 roku został uhonorowany nagrodą im. Mieczysława Orłowicza.

Kolejnym interesującym projektem był program „Smaki czasu z Karolem Okrasą” emitowany w TVP2, w którym znane osobistości miały okazję dzielić się swoimi wspomnieniami kulinarnymi oraz pasjami. Od października 2012 roku prowadził program „Okrasa łamie przepisy” w TVP1, który zdobył uznanie widzów.

W ramach współpracy z siecią Lidla, Okrasę można było zobaczyć w programie „Pascal kontra Okrasa” od sierpnia 2012 do sierpnia 2015 roku. Następnie, od września 2015 do lutego 2017 roku, współpracował z Dorotą Wellman w serii reklamowej „Dorota, Karol i Goście”. Od lutego 2017 do kwietnia 2018 występował w kampaniach Lidla, które skupiały się na pytaniu: „Tradycyjnie czy nowocześnie?”. Wraz z rozwojem technologii, od kwietnia 2018 roku kampania ta przeniosła się głównie do internetu, na stronę Kuchni Lidla.

Karol Okrasa to także jeden z założycieli Fundacji Klubu Szefów Kuchni, która została powołana do życia w 2008 roku z misją propagowania kultury stołu w Polsce oraz poza jej granicami. Obecnie pełni funkcję szefa kuchni w restauracji „Platter” by Karol Okrasa, gdzie dzieli się swoją pasją do gotowania z gośćmi.

Film i telewizja

Karol Okrasa zyskał uznanie dzięki różnorodnym projektom w telewizji oraz filmie. Oto kilka przykładów jego działalności:

• program kulinarny TVP1: Kuchnia z Okrasą i Okrasa łamie przepisy,
• program kulinarny TVP2: Smaki czasu z Karolem Okrasą,
• reklamował sieć sklepów Lidl w programie: Pascal kontra Okrasa,
• dubbingował postać jako klient w filmie Ratatuj,
• wraz z Dorotą Wellman prowadził program Dorota, Karol i Goście najpierw w TVP1, a potem w TVN i Kuchni Lidla dla sieci Lidl,
• prowadził reklamę sieci Lidl: Tradycyjnie czy nowocześnie? z Darią Ładochą.

Publikacje

Karol Okrasa jest autorem licznych publikacji kulinarnych, które zdobyły uznanie wśród miłośników gotowania. Jedną z jego pierwszych książek jest Gotuj z Okrasą (ISBN 83-7477-119-4, Wydawnictwo Edipress Polska, maj 2006), w której zawarł aż 105 autorskich przepisów, zachęcając czytelników do eksploracji smaków.

W kolejnych latach Okrasa wydał szereg innych książek, które zyskały popularność wśród kucharzy amatorów oraz profesjonalistów. W listopadzie 2013 roku na półkach księgarń zadebiutowała pozycja Pascal kontra Okrasa. Osoby szukające dań z ryb mogły sięgnąć po Ryby są super, która ukazała się jesienią 2015 roku i została stworzona we współpracy z Dorotą Wellman.

Warto również wspomnieć o książce Kuchnia polska według Karola Okrasy, która zadebiutowała jesienią 2016 roku, a także o Jeść zdrowiej z wiosny 2018 roku, napisaną wspólnie z Hanną Stolińską-Fiedorowicz i Darią Ładochą. W tym samym roku, jesienią, ukazała się kolejna publikacja Jeść zdrowiej. Warzywa i owoce, w której Okrasa współpracował z Darią Ładochą, Pawłem Małeckim oraz Kingą Paruzel – wszystkie książki były wydane dla Lidla.

W 2021 roku autor zaprezentował książkę Biblia od kuchni, stworzoną we współpracy z o. Adamem Szustakiem. Dodatkowo, od 14 listopada do 12 grudnia 2021 roku, promował ją poprzez cykl kulinarny na kanale Langusta na palmie, który był ściśle powiązany z treścią książki, dostępnej na platformie YouTube.

Nagrody i odznaczenia

Karol Okrasa, znany szef kuchni, zdobył wiele prestiżowych wyróżnień podczas swojej kariery kulinarnej. Poniżej przedstawiamy wybrane osiągnięcia mogę świadczyć o jego umiejętnościach oraz wkładzie w gastronomię.

• 2010: Odznaczony Odznaką Honorową Bene Merito,
• 2008: Wyróżnienie Chef Challenge sieci Le Méridien,
• 2008: Nagroda Chef de L’Avenir dla najbardziej uzdolnionych młodych szefów kuchni,
• 2007: Otrzymał nagrodę Hermes 2007 w kategorii Osobowość Gastronomii,
• 2005: Laureat nagrody Oskar Kulinarny w kategorii Osobowość Kulinarna,
• 2015: Honorowy Obywatel Gminy Rybno.

---

Oceń: Karol Okrasa

---